Angela Braga

Originaria de Piacenza que es la capital de la provincia homónima en la región de Emilia-Romagna. Es una tierra rica, llena de bellezas naturales, valles y  montes, pero también de historia y arte. En el escenario de estos  particulares paisajes se  encuentran encantadores castillos medievales, entre los cuales destacamos Castelsangiovanni, Castell’Arquato, Vigoleno, Fiorenzuola d’Arda y otros, sugestivas abadías de origen medieval y muchas iglesias románicas. Símbolo del esplendor del antiguo Ducado de Parma y Piacenza, es el grandioso Palacio Farnese di Piacenza, junto a otros estupendos palacios nobiliarios de la misma época.

En esta tierra no sólo se respira arte, hay mucho más, y muy atractivas tales como la gastronomía, la artesanía y excepcionales vinos como el Gutturnio.

Un viaje en el Piacentino no acabara nunca de sorprender gracias a las muchas alternativas que guarda esta tierra. Sorpresas que con una gran visión de negocios Angela pone su sello. Llegó a Chile estableciéndose en Quillota (Santa Elena de Rautén), produce en Cauquenes su propio vino “Tomenelo”, de gran sabor y personalidad, cultiva sus propios vegetales, pero donde más se destaca es en importar los mejores productos de su amada Italia, tales como:

Grana Padano , Prosciutto di Parma y San Daniele, de más de 12 meses, salame de varias partes de Italia (Finocchiona, Napoli, Milano, Felino, Nostrano) la clásica Mortadella con pistacho de Bolonia, el speck (cecina ahumada de Trentino, región en el norte de Italia), los hongos secos Porcini de Borgotaro (los únicos reconocidos con apelación de origen en Europa), la harina italiana para pizza y pasta, arroz arborio y polenta rústica “Tarontola”, pasta seca de calidad insuperable “De Cecco”, las especialidades a base de tomate de Cirio (una de las mejores empresas conservadora de la península). Los cuales se usan y pueden encontrar a la venta en el restaurante que cofundaron con Roberto Illari.