“Viaje por Italia, deleite su paladar con la mejor variedad de cecinas, acompañado del mejor queso: Grana Padano”.

Hungría Salami

Creado en 1911 por el fundador Ezequiel Levoni y galardonado con la medalla de oro en la Exposición Internacional de Londres en 1913. La mezcla, en sentido estricto de grano fino, se enriquece con pimentón dulce. El viejo método del consumo de tabaco natural le da un sabor único.
El salami húngaro no contiene gluten y la lactosa.

Salami

El chorizo, la longaniza de la excelencia, expresada en sus diferentes características de la carne que es diferente y la cultura alimentaria más distintivas de las regiones italianas diferentes. Levo siempre ha sido una de las empresas que mejor representan este patrimonio.
Las salchichas Levoni ocurrir en más de 50 recetas diferentes: delicado, ahumados, picantes, especias, recetas únicas para todos los gustos.Todas las salchichas están hechas de carne de cerdos criados en Italia, sólo con sabor a especias y sabores naturales de la más alta calidad. Los secretos de los condimentos perfectos y el tabaquismo, Levo se transmiten de generación en generación desde hace casi 100 años.
Todas nuestras salchichas no contienen gluten y la lactosa

Copas

La copa es un embutido típico del norte de Italia, hizo uso de los músculos del cuello del cerdo. Levo utiliza carnes seleccionadas de cerdos criados en Italia, la sal de manera uniforme y cuidadosamente masaje para facilitar la absorción de sal, vino, ajo y especias.
El período mínimo de maduración varía de dos a cuatro meses, dependiendo del tamaño, para garantizar que el aroma y sabor característicos se maduran lentamente. La tripa natural da la copa lisa. El sector, al corte, son compactas, de color rojo brillante y rosa blanca.
Todos nuestros vasos no contienen gluten y lactosa.

CastelSpeck

El tocino es tradicionalmente vinculados a Trentino Alto Adige, donde se ha producido a partir de los 13 00. Castelspeck, mota Levon se caracteriza por la exclusiva receta perfeccionada en los años 50. E ‘de los muslos muy flaco, recortada a la perfección, salado y aromatizado con ajo, pimienta, bayas de enebro, nuez moscada y otras especias y hierbas. Levo es ligeramente ahumado tocino en una forma natural. La forma es cuadrada y lisa y cortar la rebanada es alta, la presencia de la mama. La carne es de por lo menos 4.5 meses. El sabor es delicado y aromático.
No contiene gluten y la lactosa

Prosciutto di Parma DOP

Ligado a la tradición de la zona de Parma en el siglo III aC, un período en el que se probaron las técnicas de salazón y secado de las patas de cerdo. Se caracteriza por un sabor particularmente dulce y delicado.
Todos son experimentados jamón de Parma marcó el establecimiento de Bagni Levo Lesignano de ‘, cerca de Langport, y seguir las estrictas reglas de la especificación de producto de referencia.
Las piernas provienen sólo de cerdos pesados que pesen menos de 16 0 kg criados en el norte y centro de Italia.seleccionar uno de los mejores Levo muslos marcados jamones de Parma de la línea “Reserva Don Romeo, de por lo menos 16 meses:
No contiene gluten y la lactosa
Sabor: dulce
Región: Emilia-Romaña
Certificación: DOP (Denominación de Origen Protegida)

Mortadela

Salchichas Mortadela es una de las más famosas y antiguas de la tradición culinaria italiana. Es s una carne de salchicha cocida con la adición de cubitos de grasa de cerdo pura. La etimología del nombre se remonta a “mortarium”, un instrumento utilizado por los romanos para aplastar la carne o “Myrtatum” en la carne de antiguos rellenos y sazonado con bayas de arrayán.

Ezequiel Levoni comenzó a producir mortadela hace casi 100 años. Inicialmente se caracteriza por un «aroma, de acuerdo con la tradición de la época. Pero los gustos cambian en los años 70 y la receta ha sido revisada para hacerla más delicada y de fácil digestión. Es tan exitoso y ha tenido tanto éxito que en los años siguientes ha sido rechazada en muchas versiones y tamaños.
Para la preparación de mortadela, Levo utiliza cuidadosamente seleccionadas las carnes que se han reducido a una pasta fina. Se añaden a los cubos de grasa procedente exclusivamente de la garganta del cerdo y toda la cosa entonces delicadamente con sabor a especias y sabores naturales de acuerdo a la receta Levo. La mezcla obtenida se envasa en bolsas de diferentes tamaños y poco a poco cocidos en hornos especiales al aire seco. El proceso de cocción lenta y prolongada y el sabor único permiten obtener un producto de sabor inigualable.
Todos nuestros mortadela no contienen gluten y lactosa.

Panceta y tocino

Para obtener el tocino de alta calidad y la manteca de cerdo y compacta de alta Levoni seleccionamos cuidadosamente la materia prima. Los mejores cortes son a continuación, sal, con sabor sólo con aromas naturales y especias y años siguientes métodos heredados de casi 100 años.El resultado es una amplia variedad de gustos tocino y manteca de cerdo a veces delicada, a veces más fuerte, más distintivo.
Todos nuestros tocino y manteca de cerdo nuestros no contiene gluten y la lactosa.

Salame Felino

El nombre proviene de la ciudad de las colinas alrededor de Parma, donde la receta tiene raíces profundas por lo menos dos siglos.
Sabor: dulce

Grana Padano

El término “GRANA” nació originariamente para referirse a un queso caracterizado por la estructura granular de su pasta, elaborado en el Valle del Po desde el siglo XI.
La progresiva difusión de este apreciado queso llevó a la configuración de algunas variedades de GRANA (Grana de Lodi, de Emilia, Lombardo, Véneto, etc.), que posteriormente se unificarían bajo el nombre de “PADANO” cuando – tras la institución de las denominaciones de origen de los quesos, con Ley n° 125/1954 de 10 de abril – se solicitó el reconocimiento de la denominación de origen GRANA PADANO.

El nacimiento del Grana Padano es una historia fascinante, que se remonta al año mil y al ingenio de los monjes benedictinos. La obra de saneamiento realizada por los monjes cistercienses de la abadía de Claraval favoreció la difusión de la ganadería, lo que generó pronto una buena disponibilidad de leche, muy superior a las necesidades de la población.
Fue así que los monjes crearon la “receta” del Grana Padano, idea genial para la conservación del excedente de leche.

Nace así un queso de pasta dura que madurando conserva los principios nutritivos de la leche y adquiere un sabor inconfundible, suave y sabroso al mismo tiempo. Queso al que espontáneamente se le atribuye el nombre de “grana” por la pasta granulosa que lo caracteriza.

La fama del Grana Padano se consolida con el tiempo y pronto se convierte en un apreciado protagonista de los banquetes renacentistas de príncipes y duques, pero también en principal alimento de sustentación de los habitantes de los campos durante las terribles carestías. Un queso con dos almas: ingrediente destacado de las recetas de la elaborada cocina de la nobleza y elemento importante de la tradición gastronómica popular.

Con el pasar del tiempo la costumbre de transformar la leche en “Grana” se difunde, tanto que se convierte en uno de los pilares de la economía agrícola. La tradición productiva del Grana Padano se ha transmitido en el transcurso de los siglos con métodos invariados que todavía hoy le garantizan al producto las características organolépticas y el aspecto que lo han hecho célebre en el mundo entero.